En Avril, je cuisine les asperges !

Les asperges accompagnent merveilleusement nos repas, cuisinées en entrée froide ou en plat principal. Asperge blanche, asperge violette ou asperge verte, comment les préparer, les cuisiner et les adapter dans une délicieuse recette printannière ? 

Comment choisir les meilleures asperges ?

Au marché, les étals des maraîchers vous présentent presque tous des asperges en cette saison. Mais comment choisir les meilleures ? Une bonne asperge répond à quelques critères de sélection. Quelle que soit sa couleur, l'asperge doit être droite et sa tête doit présenter des écailles très serrées. L'asperge doit être ferme et cassante, c'est une garantie de qualité et surtout, de fraîcheur !

Comment préparer les asperges fraîches ?

Vous adorez les asperges mais vous ne savez pas comment les préparer, les parer et/ou les cuire vous-même? 
Rien de plus simple ! Consultez ce tutorielle en vidéo et l'asperge n'aura plus de secret pour vous.

Les meilleures entrées froides à l'asperge 

Voici deux recettes parfaites pour mettre en valeur l'asperge dans nos assiettes ! Ces entrées sont idéales pour un déjeuner en famille ou entre amis, pour un pique-nique ou un repas à thème autour du Printemps. Découvrez les recettes en vidéos de la terrine d'asperges et de la salade d'asperges et ses petits croûtons.

Les meilleurs plats chauds à l'asperge 

Les asperges peuvent également être dégustées chaudes et c'est un délice ! Nous avons sélectionné pour vous deux recettes de chefs qui mettent en valeur ce produit printannier dans un plat chaud.
Voici les recettes des asperges tièdes, crème de jambon de Bayonne et de l'omelette d'asperges vertes à la Vineuil datant de 1968 !

Bon appétit !