Comment cuisiner les abricots ?

La saison des abricots débute et il est désormais possible de consommer les succulentes récoltes de nos producteurs français. Doux et sucré, l'abricot est un fruit plein de vitamines et gorgé de soleil. Il s'accommode dans des recettes sucrées de desserts ou en confiture mais il peut également être cuisiné en plat principal pour des accords sucrés-salés. Voici quatre recettes gourmandes pour déguster les abricots durant toute la période estivale et profiter de la saveur unique de ce fruit de saison. 

Tajine de poulet aux abricots, amandes et olives 

Le tajine est un plat traditionnel oriental, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Composé de volaille, de fruits secs et confits mais aussi d'épices, ce plat décline de nombreuses saveurs et ravira les papilles de vos convives. Vous pourrez accompagner votre tajine d'une semoule fine, travaillée dans les règles de l'art. Jacques Quintana vous livre les secrets de sa recette de tajine au poulet, abricots, amandes et olives vertes dans une vidéo explicative très complète. Vous pourrez suivre ainsi pas à pas chaque étape de la préparation pour réaliser un tajine parfait !

Recette de tajine de poulet aux abricots, amandes et olives de Jacques Quintana 

Confiture d'abricots à l'ancienne 

Canal Gourmandises Paris vous propose une recette aussi simple que délicieuse de la confiture d'abricots à l'ancienne de la Mère Mitraille. Trois ingrédients seulement sont nécessaires pour cette recette traditionnelle : des abricots, du sucre et du jus de citron. Les fruits de saison, mûrs à point, donnent toute leur saveur à cette confiture estivale. Vous pourrez conserver vos bocaux de longs mois, en respectant la procédure de stérilisation, et profiter ainsi du goût unique des abricots, y compris en Hiver. Une bonne façon de faire durer l'été une bonne partie de l'année !

Recette de confiture d'abricots à l'ancienne de la Mère Mitraille par Canal Gourmandises Paris

Brochettes de pêches et d'abricots grillés

Vous adorez la cuisine au barbecue et vous cherchez des recettes originales à cuisiner ? Cette recette proposée par Ze Culinary est faite pour vous ! Vous allez pouvoir faire délicatement griller à la braise des morceaux de pêches et d'abricots, alternés en brochette.  Ce dessert démontre que la cuisine au barbecue est possible de l'entrée au dessert, en privilégiant de simples produits de saison. Attention à un détail : veillez à ce que la grille de votre barbecue soit parfaitement propre avant de faire cuire vos brochettes de fruits.
Vous pourrez accompagner ces brochettes abricot-pêche d'un sorbet, d'une simple glace à la vanille ou encore de chantilly pour les plus gourmands !

Recette des brochettes de pêches et d'abricots grillés par Ze Culinary

Mousse aux abricots

Lorsque les températures sont élevées et en période de canicule, nous avons envie de fraîcheur et de légèreté dans nos assiettes, de l'entrée au dessert. Cette recette est donc parfaite puisqu'elle combine la légèreté d'une mousse et la fraîcheur des abricots de saison. Très simple à réaliser, cette mousse de fruit se déguste en dessert ou pour un goûter gourmand et frais. 
CuisineRapide vous propose une recette filmée pour suivre chaque étape de la préparation de cette mousse. Elle doit être réalisée à l'avance afin de permettre au mélange de se solidifier quelques heures au réfrigérateur, avant dégustation. Des morceaux de fruits frais peuvent être ajoutés pour parfaire la décoration de cette recette sucrée de saison. 

Recette de mousse aux abricots par CuisineRapide